Sebutkan bahaya penstabil

tujuan supaya antara lemak susu dan air tidak memisah atau pecah. Bahan penstabil dapat berasal dari nabati maupun hewani. Penstabil nabati, antara lain: ekstrak rumput laut, gum biji, gum pohon, gum xantan, CMC dll. Adapun penstabil hewani yaitu seperti gelatin yang berasal dari kolagen hewan. Penstabil yang digunakan dalam susu kental manis yang kami temukan di pasaran adalah penstabil nabati karena lebih aman dan apabila berasal dari bahan hewani biasanya berasal dari kulit atau jaringan ikat sapi dan babi yang tidak diketahui asal usulnya. Level penggunaan penstabil pada produk makanan seperti susu, yogurt atau ice cream harus kurang dari 1% dan pada umumnya hanya 0,1% – 0,5%.